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      兒童食品安全的重要性

      當前兒童食品的問題

      什么是食品添加劑

      食品添加集對兒童的危害

      艷麗兒童食品的危害

      怎樣選擇安全的兒童食品

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      兒童食品安全

      詞條摘要

      兒童食品安全
      兒童食品安全,近幾年因為報道的各種事件,被廣大的父母開始重視起來,幫助孩子把好飲食關,這是非常必要的,那么,兒童食品安全應該關注哪些方面?如何為孩子挑選安全的食品呢?

      兒童食品安全的重要性

      兒童食品的安全之所以重要,這和兒童的生理特點、兒童的生長發育是密不可分的。一個孩子從剛出生到長大成人,一直處于不停地生長和發育狀態。有一些生長發育是我們能夠看見的,比如說體重的增長、身高的增長,有一些器官系統的發育我們看不見,比如神經系統的發育、內臟各個器官的發育。人體正常的情況下,從血液中把一些有害的物質解毒、排泄出去,是要靠人體的肝臟、泌尿系統和腎臟進行的。對于孩子來說,肝臟的解毒功能、腎臟的排毒功能也是從不完善到完善的過程。由于兒童發育還不完善,對有害物質的耐受性就特別低。

      在兒童生長發育的過程中,由于食品的不安全因素,對兒童的生長發育造成的打擊或多或少都會發生。這些打擊有可能是一過性的,也有可能是長遠的,有一些是可逆的,還有一些是不可逆的。比如說一過性的打擊,有一些食品不安全,細菌超標,對孩子打擊一過性的表現在腹瀉、體重不增長。很多食品安全的問題,我們不僅僅要考慮到孩子目前的健康受到損害,還要考慮到這些損害會不會給孩子將來的健康造成危害。

      當前兒童食品的問題

      1、食品中的添加劑未引起高度重視

      “三精”(糖精、香精、食用色精)在食品中的使用是有國家規定標準的,很多上柜臺的兒童食品也確實符合有關標準,但食之過量,會引起不少副作用。

      2、分不清食品的成分和功能

      不少家長往往分不清奶乳制品與乳酸菌類飲料,乳酸菌飲料適用于腸胃不太好的兒童,兩者選擇不當,反而會引起腸胃不適等癥狀。

      3、過分迷信洋食品

      從有關部門的抽查結果可以看出,進口兒童食品也并非100%完美。客觀地講,如今的國產兒童食品,從質量和包裝上來看,比前幾年已有很大的進步,有不少已達到出口標準,因而不能迷信于一個“洋”字。

      4、用方便面代替正餐

      方便面以面粉為主,又經過高溫油炸,蛋白質、維生素、礦物質均嚴重不足,營養價值較低,還常常存在脂肪氧化的問題,常常食用方便面會導致營養不良。

      5、多吃營養滋補品

      兒童生長發育所需要的熱能、蛋白質、維生素和礦物質主要是通過一日三餐獲得的。各種滋補營養品的攝入量本來就很小,其中對身體真正有益的成分僅是微量,有些甚至具有副作用。

      6、用乳飲料代替牛奶,用果汁飲料代替水果

      受廣告影響,往往用“鈣奶、果奶”之類的乳飲料代替牛奶,用果汁飲料代替水果給孩子增加營養。殊不知,兩者之間有著天壤之別,飲料根本無法代替牛奶和水果帶給孩子的營養和健康。

      7、用甜飲料解渴,餐前必喝飲料

      甜飲料中含糖達10%以上,飲后具有飽腹感,妨礙兒童正餐時的食欲。若要解渴,最好飲用白開水,它不僅容易吸收,而且可以幫助身體排除廢物,不增加腎臟的負擔。

      8、吃大量巧克力、甜點和冷飲

      甜食、冷飲中含有大量糖分,其出眾的口感主要依賴于添加劑,而這類食品中維生素、礦物質含量低,會加劇營養不平衡的狀況,引起兒童虛胖。

      9、長期食用“精食”

      長期進食精細食物,不僅會因減少B族維生素的攝入而影響神經系統發育,還有可能因為鉻元素缺乏“株連”視力。

      10、過分偏食

      兒童食物過敏者中大約30%是由偏食造成的。因為食物中的某些成分可使人體細胞發生中毒反應,長期偏食某種食物,會導致某些“毒性”成分在體內蓄積,當蓄積量達到或超過體內細胞的耐受量時,就會出現過敏癥狀。

      什么是食品添加劑

      根據我國食品衛生法(1995年)的規定,食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。目前我國食品添加劑有23個類別,2000多個品種,包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

      食品添加集對兒童的危害

      1、致癌問題

      如某些人工甜味劑、色素等經動物試驗證實有致癌作用。如奶油黃色素可誘發大鼠肝癌,甜味劑甘精和苯脲也能引起動物腫瘤。近年來還發現發色劑亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發生反應,形成有強致癌作用的亞硝基化合物。

      2、急、慢性中毒問題

      由于制造添加劑時所用原料不純而污染一些有毒化合物,引起人們的急慢性中毒。如日本的森永奶粉事件就是使用了含過高的添加劑,使奶粉中含砷過高引起1萬多名嬰兒中毒。作為抗氧化劑的丁基羥基茴香醚可在體內蓄積,對機體可能造成的潛在性危害值得注意。

      3、轉化產物問題

      食品添加劑加入食品后,在體內可產生一些轉化產物,如亞硝酸鹽在體內可以轉化為亞硝胺,對人體產生有害作用。

      艷麗兒童食品的危害

      兒童食品添加劑最普遍的著色劑被廣泛質疑。專家介紹,食品著色劑分為人工合成和天然色素兩種。天然色素相對較安全,但易受氧化、光照、溫度的影響,顏色不穩定。而人工色素價格低廉,染色效果好,更受生產商的青睞。但人工色素進入人體后,由于代謝周期長,會加重肝、腎、脾的負擔,尤其對兒童而言,潛在的危害很大。

      1、引起代謝紊亂

      長期食入著色食品,能消耗體內解毒物質,主要是使體內亞細胞結構受到損害,干擾多種活性酶的正常功能,使糖、脂肪、蛋白質、維生素和激素等的代謝過程受到影響,從而導致腹瀉、腹脹、腹痛、營養不良和多種過敏癥,如皮疹、蕁麻疹、哮喘、鼻炎等。

      2、導致慢性中毒

      兒童正處在生長發育階段,肝臟的解毒功能和腎臟的排泄功能都不夠健全,較成人弱。因此,如果長期食入著色食品,就會把色素慢慢積蓄起來,導致慢性中毒,影響兒童健康成長。

      3、影響神經功能

      研究發現,不少孩子平時任性,脾氣暴躁,常出現過激行為,除了社會因素和家庭管教因素外,過量食用染色食品也是一個不容忽視的因素。兒童正處于生長發育期,體內器官功能脆弱,神經系統發育尚不健全,對化學物質尤為敏感,若過多過久地進食色素濃的食品,會影響兒童神經系統的沖動傳導,以致容易引起好動、情緒不穩定、注意力不集中、自制力差、行為怪癖、食欲減退等癥狀。因此,家長在給孩子選購食品時,要注意彩色食品的攝入量,切勿過多、過久,以免過多引起體內蓄積中毒,影響兒童生長發育。

      怎樣選擇安全的兒童食品

      1、要看食品包裝上有無“QS”標記

      QS是食品“質量安全”的英文縮寫,所有的食品生產企業必須經過強制性的檢驗,并加印食品質量安全市場準入標志(QS標志)后才能出廠銷售。沒有食品質量安全市場準入標志的,不得出廠銷售。

      2、要看食品包裝上有無標注“生產日期”和“保質期”

      對于無標注“生產日期”和“保質期”的食品,以及“生產日期”和“保質期”標注模糊不清的食品,消費者盡量不要購買,以免購買到食品安全無保證的產品。

      3、要看食品包裝上標注的配料表

      了解清楚產品的主要成分和食品添加劑的使用情況,防止購買到不適合自身需要的食品。

      4、要看食品包裝袋是否完好無損

      如果發現漏氣,則不宜購買,因為漏氣的包裝袋內的食品,不能保證標注保質期的時效。

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